年關將近，又是大吃特吃，宴請親朋好友的季節。很容易的，剩菜剩飯也較平日大幅增加，造成不少廚餘。生活在糧食無虞的台灣，滿桌佳肴或許很難想像糧食短缺的危急狀況，但這卻確實的在發生。

根據天下雜誌報導，台灣每天產生4萬桶廚餘，足以堆出70座台北101。每年無謂浪費的食物可供應全台灣137萬小學生，免費吃營養午餐39年。我們都不是故意的，卻不經意成為飢餓與污染的推手。

春節期間，為了說明食物浪費與環境議題之重要性，本會研究發展部主任鄭佾展，特別前往國立教育廣播電台「寶島樂活進行式」節目，在空中與聽眾朋友就此議題進行分享。

鄭主任指出，人口增長提高了我們對地球資源需求所產生的壓力。目前全球人口已突破70億，其中約9億人飽受飢餓，預估2050年將成長到90億，飢餓的人群也將增加到20億。這是食物浪費顯現出的道德危機，依照目前消費趨勢，到2050年前全球糧食作物生產必須成長60%，是一個非常大的挑戰。

除此之外，食物浪費對環境的影響也至為迫切。根據聯合國糧農組織(FAO)最新統計 ，目前每年約有三分之一的食物(約13億噸)被浪費，這些被浪費掉的食物產生的碳足跡，估計使得每年達33億噸二氧化碳進入大氣層。

驚人的是全世界28%的農耕地(約14億公頃)，被用來製造最終損失或被浪費的食物。但其中僅有極低比例的被回收製做堆肥，大部份被送到垃圾掩埋場或焚燒，間接助長溫室效應。

鄭主任進一步說明，已開發國家的食物浪費通常都是因為買太多，最後沒吃而丟棄；開發中國家，主要是因農業效率低落以及缺乏適當儲存設備。以台灣為例，每人每年約產生100公斤廚餘，大概是一天一碗飯的份量(約270克)，而這還不包含產地收割、分裝、運輸等過程所造成的損失。雖然跟鄰國日本、韓國相比250到300公斤相比，低上許多，但還是帶來不少環境影響，值得關心與重視。

圖說：各地區每人每年食物浪費量(公斤，黃色為消費端/綠色為生產到零售端)；亞洲工業化地區接近每人每年食物浪費量接近250公斤。

無獨有偶，2013年初中華民國紅十字會總會發起了「省一道菜、捐一份愛」行動，呼籲透過紅十字會公益平台，把省下的食物轉化為社會資源，用來幫助弱勢族群；聯合國環境規劃署(UNEP)舉辦的第23屆「國際兒童環境繪畫比賽」亦以「食物浪費」，解救食物就是解救地球為主題。

這一年裡國內、國外兩大單位，人道與環境兩大領域不約而同的，選擇「糧食」做為倡議的基礎，環品會一向關心環境，參與國際事務，故特別響應UNEP的這項活動，邀請紅十字會一起共襄盛舉，舉辦「救地球、不浪費食物」演講與繪畫比賽，希望喚起世人對珍惜食物的重視。

「救地球、不浪費食物」活動，演講報名已於1月10日截止報名，接下來將3月將進行預賽與決賽，我們將進一步分享最新訊息；兒童繪畫比賽分為聯合國環境規劃署(UNEP)國際組與中華民國紅十字會、環品會國內組，邀請全國國小與國中學生參與，收件日期自即日起至103年2月25日止。演講/繪畫比賽活動網址請見：http://www.eqpf.org/paintfortheplanet。

面對食物浪費與不足的失衡，我們必須立刻採取行動，除認識議題外，鄭主任也建議聽眾朋友們可以試著接受較小分量的食物，養成用多少買多少的習慣，同時也要注意食物的儲存條件，避免不必要的浪費。現在購買食材都很方便，家庭主婦(夫)可多與家人溝通，瞭解家人用餐習慣與分量，減少廚餘的產生，同時增進家人間的感情。企業則可考慮配合倉儲管理系統，提早捐獻多餘食物、即期食品給慈善機構。現在國內食物銀行(Food Bank)系統已陸續發展，有助於協助物資合理分配。

「救地球、不浪費食物」年節特別節目即將於1月25日(六)下午17:05，FM101.7「寶島樂活進行式」節目中播出。訪問將於節目下半個小時的「樂活新主張」單元播出，歡迎各位朋友們一起收聽。

「寶島樂活進行式」節目資訊：FM101.7，每週六17:05～18:00撥出

本節目規劃兩個固定單元，「民俗風情話」以及「樂活新主張」。樂活新主張將邀訪來賓暢談當代環境趨勢、介紹台灣生態特色、或是推廣環境教育、自然保育相關的活動。透過綠色人物專訪、綠色事件與環境生態介紹、綠色觀點與保育潮流探討等幾個主題進行。節目主持人周書勤小姐為資深廣播人，也是廣播金鐘獎、廣播電視小金鐘獎的常客。