經過超過半年籌備，本會與長期推廣蔬食的羅瑞琴老師，共同合作編撰之新書：「食物與環境--蔬食新文化時代」終於正式出版。

作為一個整體的循環，人類的行為影響環境，而環境之不良、不善，都會反饋到我們所吃的食物上，關於食物，豈能不慎始、知源？

2020年透過友人介紹，我們認識了蔬食專家羅瑞琴女士，她有30年蔬食經驗，在紐約經營蔬食餐廳，好廚藝與引人入勝的食譜之美，讓我們決心開啟「蔬食」與「環境」的出版旅程。

感謝羅老師對推廣蔬食的堅定決心，我們看到均衡的蔬食確實是一種改善人與環境關係的「飲食新文化」，而羅老師透過豐富的蔬食經歷與執業經驗，所研發出的兼顧美味與健康的蔬食食譜，恰恰就是一本每個人都可落實的環境飲食行動指南，守護自己也守護家人的健康。

本書收錄64道精心烹調的蔬食料理，有清爽可的「紫高麗茴香豆腐」、小朋友愛吃的「高鈣大阪燒」、家常菜必備「麻婆豆腐」、「客家小炒」、無麩質的「米製義大利麵」、帶便當最實用的「豆皮海苔蔬菜捲」還有健康甜點「紅豆糯米糕」、「養生黑木耳露」。

一本食譜提供從早餐到晚餐、有湯品有點心的「全蔬食友善地球料理方案」，作法與材料簡明易懂，適合想要豐富蔬食菜色，或正要展開蔬食新生活的朋友。

為了邀請更多朋友認識這本好書，10月24日本會並參加於台北大安森林公園舉辦之「2020生態博覽會Eco Fair」，與現場超過千位觀展民眾，分享「食物與環境」新書，以及本會倡議之「台北樹都運動」，提供兩種個人可參與、實踐之城市氣候行動，以呼應本屆生態博覽會主題。

本書網路與實體通路即將於11月由「新學林出版社」（www.sharing.com.tw）經銷販售，有興趣的朋友請不要錯過。誠摯邀請大家以蔬食成為日常生活中的「氣候行動」，增加蔬果攝取量，健康又環保。

簽名支持「台北樹都運動」
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