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經過超過半年籌備,本會與長期推廣蔬食的羅瑞琴老師,共同合作編撰之新書:「食物與環境--蔬食新文化時代」終於正式出版。 作為一個整體的循環,人類的行為影響環境,而環境之不良、不善,都會反饋到我們所吃的食物上,關於食物,豈能不慎始、知源? 2020年透過友人介紹,我們認識了蔬食專家羅瑞琴女士,她有30年蔬食經驗,在紐約經營蔬食餐廳,好廚藝與引人入勝的食譜之美,讓我們決心開啟「蔬食」與「環境」的出版旅程。 感謝羅老師對推廣蔬食的堅定決心,我們看到均衡的蔬食確實是一種改善人與環境關係的「飲食新文化」,而羅老師透過豐富的蔬食經歷與執業經驗,所研發出的兼顧美味與健康的蔬食食譜,恰恰就是一本每個人都可落實的環境飲食行動指南,守護自己也守護家人的健康。 本書收錄64道精心烹調的蔬食料理,有清爽可的「紫高麗茴香豆腐」、小朋友愛吃的「高鈣大阪燒」、家常菜必備「麻婆豆腐」、「客家小炒」、無麩質的「米製義大利麵」、帶便當最實用的「豆皮海苔蔬菜捲」還有健康甜點「紅豆糯米糕」、「養生黑木耳露」。 一本食譜提供從早餐到晚餐、有湯品有點心的「全蔬食友善地球料理方案」,作法與材料簡明易懂,適合想要豐富蔬食菜色,或正要展開蔬食新生活的朋友。 為了邀請更多朋友認識這本好書,10月24日本會並參加於台北大安森林公園舉辦之「2020生態博覽會Eco Fair」,與現場超過千位觀展民眾,分享「食物與環境」新書,以及本會倡議之「台北樹都運動」,提供兩種個人可參與、實踐之城市氣候行動,以呼應本屆生態博覽會主題。 本書網路與實體通路即將於11月由「新學林出版社」(www.sharing.com.tw)經銷販售,有興趣的朋友請不要錯過。誠摯邀請大家以蔬食成為日常生活中的「氣候行動」,增加蔬果攝取量,健康又環保。
發佈時間: 2020/10/26
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